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2023-08-02
茶一壶,歌一曲,娜姐的“慢”生活
相约采访的时间,娜姐正从光明农场匆匆赶回店里。作为事务繁忙的三家酒楼女主人,她仍然事无巨细,对于食材的来源亲自视察把关。对外,她是企业家、商会副会长;对内,员工都亲切称她一声,娜姐。
从下岗说起
廖燕娜的人生轨迹,是上世纪一个群体的缩影。90年代初开始,国企员工下岗开始初露端倪。体制改革的阵痛,激发出另一股更强大的民间商业力量,沿海城市尤为突出。离开华侨城后,廖燕娜投身商海,时逢深圳风云变幻的超高速发展,终有所得。关于一个女性在商场的打拼沉浮,廖燕娜没有多说。其中种种,都写进了尊龙人生就是博d88一壶天的“慢”生活里。
南山深处,有一壶天
依山而建,面向公园。一壶天茶艺美食馆隐藏在南山深处,只留一条蜿蜒小径通向市区街道。茫茫山峰作为绿色背景,庭院亭台楼阁,流水潺潺,藤制和木制家具将5层小楼装饰得古色古香。第一次来到这里,便知主人必定是风雅之人。这样一方恬淡安逸的天空,悠然处之,看云归日落,时光轻走,是廖燕娜所极力推崇的“慢”生活。
当城市节奏时刻敲打着紧绷的神经,急速脚步走不出三尺案头和电脑宽频,日益负重的都市人,需要寻找一个出处,安放疲累的灵魂。一壶天,皆以雅致幽静的环境为特色,区别于一般酒楼的金碧辉煌,更能舒缓压力情绪。3家店各有侧重,荼艺、靓汤、棋牌,都是为了让心情慢下来。韶光易逝,不妨先品一壶茶,喝一碗汤。暂时歇歇脚,才能走得更远。这是廖燕娜创立一壶天的初衷,“我希望让更多打拼的人多享受这种慢生活,不要过得太累。”
“一壶天,大家的天”
“娜姐时常对我们说,一壶天的‘天’,是大家的天。”在员工眼中,娜姐温和、善良、宽容。最早的一间一壶天酒楼,因房屋拆迁而被迫歇业。“当时已经投入了大部分资金来装修,一切准备到位,人员也配齐了。但是碰到拆迁,全毁掉了!”提起当年,廖燕娜异常惋惜。但是,更严峻的情况是,那些已经招过来的员工怎么办呢?当年的酒楼服务员,远不像现在这么紧缺。“没办法,我只能咬咬牙,重新再开了一家一壶天。”开业十年,有员工一直没有离开过。相对于物质的吸引,一个好的老板更能凝聚人心。在一壶天,程式化的微笑服务比较少见,让人感受最深的是从上到下的温馨与真诚。光顾的基本都是老主顾,过来吃饭总要询问娜姐在不在。每一桌,都要请娜姐过去闲聊几句。这种家常的热乎劲儿,在人情冷漠的深圳,早已不多见。
Q&A
Q=ZEST
A=娜姐
Q:茶艺+美食,每一个都可以单独做出很大文章,放在一起的餐厅定位在哪里?
A:茶是很具中国文化的饮品,一杯茶下来可以洗去烦恼放松心情。单独去茶馆喝茶,对城市人生活而言是非常奢侈的。但在环境优美的地方用餐,餐前先饮一壶茶,节省时间,却能达到同样的效果。慢生活,对于快节奏的深圳人来说是非常必要的。
Q:靓汤馆能够采摘新鲜蔬菜,这在目前深圳非常稀缺和珍贵,有没有考虑把这种健康的理念推广到市内?
A:一壶天的理念是慢生活和健康养生,所以在对餐厅位置的选择上和修风格上都很注重。目前几家店都在南山,主要是因为这边具备要求的地方还相对容易找。靓汤馆外面充足的地方可以种菜,所以客人可以现点现摘现炒。也准备进驻福田罗湖,只要有相对适合的地方,我们希望让更多客人体会和理解这种健康的生活方式。